IGNACIO PÉREZ LORENZ Siguen los ciclos lunares y asocian el significado de creciente y menguante a las podas de las cepas y a otras labores del viñedo. Un respeto a la tradición que se suma a la influencia atlántica, los suelos graníticos y las orientaciones soleadas. Y una forma de entender la viticultura que no…

  “Aunque España produce excelentes blancos secos y fantásticos cavas lo que realmente destaca es la calidad de sus tintos”. Esa es la opinión sobre los vinos de nuestro país que expresa Isabelle Kliger en las páginas de la revista Forbes. Las numerosas zonas vinícolas de España, explica, tienen algo para cada tipo de amante del…

IGNACIO PÉREZ LORENZ Su historia resume otras historias. El vino, Burdeos, sus premiers crus, la pintura y la enología contienen en su recorrido claves escritas por Château Mouton Rothschild y alguno de sus propietarios. Especialmente, por el barón Philippe de Rothschild que en 1922, con veinte años, fue el primero en controlar todo el proceso…

“Un año revelador”. Así comienza el artículo que Jim Gordon, senior editor de Wine Enthusiast, escribe para la guía de compras de esa revista. Es el resumen de doce meses de catas a ciegas de un equipo formado por dieciocho especialistas. “Todos somos afortunados en este momento y lugar por disfrutar de un acceso sin…

España ya tiene quince restaurantes que han conseguido tres estrellas Michelin. A los trece que había hasta ahora se unen Disfrutar, dirigido por tres cocineros forjados en El Bulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, y Noor de Paco Morales. A la segunda categoría, dos estrellas, solo ha subido un establecimiento,  Venta Moncalvillo envDaroca…

Varios estilos, todo tipo de precios y muy diferentes grados de alcohol. Así son los cerca de sesenta vinos festivos (Festive whites 2023), casi todos blancos y unos pocos rosados, que recomienda Jancis Robinson. Esta master of wine británica incluye en su selección a seis vinos españoles. Tres de los elegidos proceden de Rioja y…

IGNACIO PÉREZ LORENZ Nadie diría, por suavidad y elegancia, que está elaborado con  variedades tintas. Algo que solo es posible intuir por un color, señalado con destellos amarillos, que se acerca al de infusiones como la manzanilla o el té. Confirman esa primera impresión aromas poco frecuentes en un vino espumoso como las notas a…

Un ribera del duero ocupa el segundo puesto en la relación de los diez mejores rosados del mundo (The World's Best Rosés) que ofrece Wine Searcher y en la que figuran otros tres vinos españoles. El mayor portal de búsqueda de bebidas crea esta lista a partir de la media de las puntuaciones de los…