Un cocido para combatir el frío en Nueva York
“Hay pocos platos que me conmuevan tanto como el cocido”, asegura José Andrés. El popular cocinero, afincado en Estados Unidos, considera que el cocido es la respuesta de España al ramen y…
Cinco riojas gran reserva: calidad al mejor precio
“Los rioja gran reserva son unos de los vinos más subestimados del planeta y, una de las mejores ofertas. Me encantan los vinos de Burdeos, Barolo, Borgoña que son el centro de…
Ojo de Gallo 2018, un hallazgo compartido
Es un directo y delicioso retorno al pasado. A un mundo de sabores auténticos pero por desgracia perdidos. Y también, la demostración de que hubo otra Ribera del Duero donde hoy se…
Dominio Fournier Crianza 2016, un paso hacia la modernidad
Está al final de un camino que parece conducir a ninguna parte. Y allí, sobre un cerrado meandro del Duero, se alza lo mejor del viñedo y la bodega en que puso…
Nuevas evidencias sobre la influencia del vino tinto en la salud
Una investigación sobre la administración de quercetina, un flavonol presente en las cebollas, el té, las manzanas o el vino tinto, ha concluido que es capaz de reducir considerablemente, sin que existan…
Tenerife, entre los 10 mejores destinos del mundo para amantes del vino
Tenerife es el único destino español que figura entre los mejores del mundo para aficionados al vino (The World’s Top 10 Wine Destinations for 2020), según la plataforma digital especializada en bebidas…
Madrid Fusión, Aragón Alimentos y el constante homenaje a Teodoro Bardají (*)
Estuvo allí en todo momento. En cada una de las ponencias, aunque muchos no lo supieran, presentadas en la última edición de Madrid Fusión. Y también en las de tantos y tantos…
Lan, cuando el futuro está más cerca de lo que parece
Fue un recorrido por la historia de esta bodega de la mano de sus vinos y su enóloga, María Burúa, y con la presencia de un nuevo y muy interesante miembro de…
Personajes
Jesús Barquín: “El vino está ligado a la propia idea de la civilización”
Eduardo Ojeda y Jesús Barquín crearon el Equipo Navazos en el otoño de 2005. Eduardo, con casi treinta años de experiencia como enólogo en el Marco de Jerez, estaba considerado uno de…
Bodegas
Cinco riojas gran reserva: calidad al mejor precio
“Los rioja gran reserva son unos de los vinos más subestimados del planeta y, una de las mejores ofertas. Me encantan los vinos de Burdeos, Barolo, Borgoña que son el centro de…
Este año un 10% más de cerdos de bellota
La montanera 2019-20 lleva sacrificados un 10’4% más de cerdos de bellota que la anterior. A 27 de enero, se han procesado 236.782 cerdos de bellota en sus tres categorías comerciales (100%,…
Vinos
Beronia 198 Barricas 2011, elegancia bien entendida
Su nombre procede del número de barricas seleccionadas que dan vida, o daban si ya no se sigue el mismo proceso, a este tinto. Elaboración que abraza la edad interesante de sus…
